Spécialité de Savoie : La tarte aux myrtilles

Spécialité de Savoie : La tarte aux myrtilles

Cueillies en pleine montagne, les myrtilles se dégustent fraîches ou s’incorporent dans des délices sucrés. La tarte aux myrtille est l'un des desserts les plus emblématiques de la région de Savoie !
La tarte aux myrtilles
Ingrédients
  • Pour 6 personnes
  • Pour la pâte sablée :
  • 300 grammes de farine
  • 200 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre glace
  • 2 oeufs
  • Pour la garniture :
  • 500 grammes de myrtilles fraiches
  • Un peu de sucre en poudre
Présentation
  • 1Sur un plan de travail, versez la farine et placez le beurre coupé en cubes. Ecrasez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
  • 2Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez le sucre glace et mélangez le tout.
  • 3Au centre du mélange sur votre plan de travail, formez un petit puit afin d'y insérer le mélange oeufs et sucre glace.
  • 4Pétrissez la pâte en y ajoutant un peu d'eau ( le mélange ne doit pas être trop sec ).
  • 5Formez une boule de pâte et étalez &là grâce à un rouleau à pâtisserie.
  • 6Prenez un moule à tarte puis beurrer-le avant d'y placer votre pâte.
  • 7Piquez le fond de tarte avec une fourchette avant d'enfourner au four et faites juste pré-cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes.
  • 8Garnissez ensuite la tarte de myrtilles et replacez au four pendant 20 minutes.
  • 9Après les 20 minutes, éteignez le four. Saupoudrez votre tarte de sucre en poudre et replacez au four pendant 5 minutes tant qu'il est encore chaud.
Profitez d'un petit moment de douceur en partageant une délicieuse tarte aux myrtilles typique de la Savoie accompagnée d'un Mondeuse cuvée "Gastronomie" de chez Jean Perrier et fils. Un vin fruité aux arômes de baies sauvages, d'épices, de mûre et de poivre blanc. Une attaque franche en bouche et une finale poivrée qui complètera parfaitement le fruité de la myrtille !
Cavavin CAVAVIN Levallois

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