Conseils & Astuces

Pour une Chandeleur réussie !

À l’occasion de la chandeleur, nous vous proposons de découvrir notre recette de crêpes et les vins qui feront de votre Chandeleur un moment parfait.

Le Pérou ça vous tente ?

Left-Field Whisky & Tonic

Aujourd’hui, nos cavistes vous proposent une recette de cocktail Made in Australie, le Left-Field Whisky & Tonic. Un cocktail rafraîchissant et facile à réaliser. Les ingrédients : ...

À la découverte du domaine des Raynières

C’est en 1840 que l’on retrouve des traces du Domaine des Raynières, un domaine familial à Varrains au cœur du vignoble « Saumur Champigny ». Arrivé en 2006 au Domaine, Sylvain Rebeilleau ...

Un menu pour une Saint-Valentin parfaite

Le menu du caviste pour un dîner de Saint-Valentin parfait ! Vous optez pour un dîner à la maison à l’occasion de la Saint-Valentin ? Votre caviste vous propose de réaliser un menu haut...

QU'EST-CE-QUE LA SAINT-VINCENT ?

Saint Vincent est le saint patron des vignerons bourguignon. En effet, au Moyen-Âge, les artisans et commerçant se soutenaient en groupe en cas de soucis dans leurs commerce. Ces différents groupes...

QUEL VIN POUR UN EPIPHANIE RÉUSSIE ?

Les fêtes de fin d’année sont terminées, ce qui sonne l’arrivée de l’épiphanie et de sa célèbre galette des rois ! Avec quoi allez-vous accorder votre galette des rois le vendredi 6 janvier ? CA...

FILET DE LIEU GRILLÉ ET SA PURÉE DE PANAIS (4 PERSONNES)

RÔTI DE VEAU ORLOFF (6 PERSONNES)

Mais qu'est-ce qu'un vin de copains ?

Le vin de copains ne se boit jamais seul et on sait le partager avec légèreté. Il n’y a pas d’occasion particulière pour le consommer puisqu'il s’ouvre principalement à l’improviste, là où le vin n...

Quel est le vin idéal pour une fondue savoyarde selon nos cavistes ?

Découvrez les conseils de vos cavistes pour accompagner parfaitement une fondue savoyarde ! L'automne est bien installé, la pluie, le feu de cheminée, et... sa fondue savoyarde bien entendu ! Au...

Filet de rouget rôti, fenouil et pamplemousse

Gigot d’agneau aux Girolles et ses légumes de saison

Risotto de crevettes au curry

A la découverte de la distillerie Loch Lomond

Loch Lomond est un malt des Highlands, célèbre région d’Ecosse pour son ancrage historique dans le monde des whiskies. Région connue pour être le berceau des Singles Malts parmi les plus élégan...

À la découverte du Domaine FL

Au cœur des Vignes Situé sur les hauteurs de Rochefort sur Loire dans le Maine-et-Loire (49), le Domaine FL s’étend sur près de 43 hectares de part et d’autre de la Loire sur des terr...

A la découverte de la Maison Labastide

Une maison enracinée au cœur de l’Occitanie La Maison Labastide est située sur les rives du Tarn au cœur de la Région Occitanie et d’un des plus vieux vignobles français créé au Ier si...

Spritz blanc

Découvrez la déclinaison d'un cocktail emblématique... Le Spritz blanc à la fleur de Sureau ! Une déclinaison très fraîche aux arômes de fleurs, idéale pour se rafraîchir l'été. ...

Filet de canard et sa sauce aux échalotes

Pièce de boeuf marinée

Clafoutis aux cerises

Gin Tonic fraise et poivre du Sichuan

A la découverte de la distillerie Kurayoshi

La distillerie Kurayoshi située dans la ville du même nom, produit des spiritueux japonais depuis 1910. Saké, Shochu et Brandy ont permis à cette micro-distillerie de développer un savoir-faire...

Cocktail Gin Anaë Verveine

Poulet Boucané

Tarte tatin de betterave jaune et de pomme

Nos astuces pour recycler vos bouteilles de vin

Vous êtes consommateurs de vin, mais recyclez-vous vos bouteilles de vin une fois qu’elles sont vides ? Connaissez-vous les astuces pour ne pas perdre son vin déjà ouvert depuis un petit moment ? ...

Navarin de veau au safran et légumes printaniers

Pad Thaï

L’engagement environnemental du Château Gigognan

La viticulture du Château Gigognan L'ensemble du vignoble de Château Gigognan suit le rythme naturel du terroir et est en agriculture biologique depuis de nombreuses années. Toujours ...

Carré d'agneau au pain d'épice

Truffes aux asperges et au saumon

Distillerie Guillon

Située en plein cœur du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, la Distillerie Guillon produit depuis 1997 un spiritueux à base de malt au goût unique et 100% français : L’esprit ...

Tarte poire chocolat

CRÊPES AU VIN BLANC

BAO au pâté de viande ou aux légumes (recette végétarienne)

Ingrédients pour 10 Bao Pâte à Bao : 340 g de farine de blé 80 g de sucre 150 ml d’eau 15 g d’huile 1 sachet de levure Farce au pâté de viande : ...

Aumônière d'ananas caramélisés

Parmentier de canard

A la découverte du Champagne Baron Albert

C’est à Porteron, hameau de Charly-sur-Marne, un des plus grands villages viticoles de la Champagne, que se tient le Champagne Baron Albert. Entrez dans le monde des sœurs Baron où le travail de qu...

Saint Jacques et smashed potatoes au beurre d'algues

Courge muscade rôtie, crème de roquefort et sa garniture hivernale

Œuf mollet, champignons et céleri rave

Quel vin avec vos huîtres ?

Huîtres et vin blanc sec : la tradition C’est la tradition ! Les huîtres sont, depuis longtemps, accompagnées de vins blancs secs et fruités. En effet, ces vins à la persist...

La démarche responsable plébiscitée par CAVAVIN

Au fil du temps de plus en plus de vignerons élaborent des vins biodynamiques et biologiques qui bénéficient de labels et de réglementations très précises. Vin biologique : &n...

Rôti de boeuf en croûte

À la découverte du Château de Pizay

Le château de PIZAY vient de terminer sa 991ᵉ récolte depuis que son existence est attestée dans les chartes de l’ABBAYE DE CLUNY de l’an 1030... En plein cœur du Beaujolais des...

Tajine d’agneau aux pruneaux et aux citrons confits

Pavés de saumon aux agrumes

A la découverte du Château Escot

Située sur la commune de Saint Trélody à Lesparre-Médoc sur la région Bordelaise, l’existence de la propriété viticole est mentionnée dès la première édition de Bordeaux et ses vins sous le nom act...

Cocktail Sexton Hell

Pâtes à la Vongole

Tout savoir sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne est l’une des régions les plus renommées au monde, elle est située au centre Est de la France entre Auxerre et Mâcon. Elle compte plus de 27 000 hectares de vignes. &...

Pâtes aux truffes

Burger de canard et Saint Nectaire

Avis aux gourmands, n'attendez plus pour essayer ! Retrouvez la recette du confit de canard en cliquant juste ici.

Tout savoir sur les vins du Val de Loire

Le saviez-vous ? Le Val de Loire est le plus long vignoble de France ! Grâce à ses 50 000 hectares de vignes s’étendant sur 800 kilomètres, le vignoble du Val de Loire se pla...

Filet de turbo à la sauce hollandaise et ses pommes de terre vapeurs

Tarte au potimarron et au roquefort

Tout savoir sur les vins de Bordeaux

Le saviez-vous ? La région viticole bordelaise est l’une des régions les plus connues au monde. Souvent symbole de qualité, la région bordelaise est reconnue à travers le mon...

Tarte tatin à la pêche

Un accord gourmand et fruité parfait pour la saison d’été !

Pina Colada

Avant de ré-attaquer votre semaine, préparez-vous un délicieux cocktail frais : la Pina Colada !🍹

Brochettes de porc marinées au jus de citron et à l’ananas

Après une semaine d’effort, le réconfort ? Rien de tel que de belles brochettes au barbecue et son mélange sucré / salé ! 😋

Comment reconnaître un bon vin ?

Le saviez-vous ? La dégustation d’un vin se déroule en 3 étapes : l’observer, le sentir, le goûter. LE NEZ Versez un peu de vin dans un...

Soupe de fruits façon minestrone

Un dessert toute en fraîcheur à consommer sans modération avec cette chaleur !

Vodka Beluga Tonic Fraise Menthe

Rafraîchissez-vous avec le Vodka Beluga Tonic Fraise Menthe, un cocktail frais aux saveurs gourmandes ! 😋

Fantastik Fraise Pistache

Craquez et reproduisez cette magnifique tarte rayonnante !

Maki Saumon Avocat

Aujourd’hui, incontournable spécialité culinaire venant tout droit du Japon !

Comment conserver son vin ?

Vous avez ouvert une bouteille de vin lors d’un repas mais celle-ci n'est pas terminée ? Vous souhaitez savoir comment bien conserver cette bouteille ouverte afin de ne pas la jeter ? CAVAVIN vou...

Falafels à la betterave et sauce tahini-yogourt

Envie d’épater vos convives ? Essayez donc cette recette de falafels à la betterave et sauce tahini yogourt ! A la fois colorée, simple et savoureuse, cette recette étonnera et sera parfa...

Pan con Tomates

La saison des tomates et des apéritifs improvisés est commencée ! Alors même si on ne peut pas faire de grands apéros pour le moment, testez cette recette à l’accent espagnol en attendant !

La Frittata Tomates Basilic

Vous connaissez la Frittata ? Ce plat traditionnel de la cuisine italienne est un plat savoureux très facile à réaliser ! Nous vous proposons une version tomates basilic parfaite ...

L'histoire de la robe du vin

La “Robe” du vin est en fait l’aspect visuel : lors d’une dégustation, c’est la première chose à regarder ! Elle nous donne beaucoup d’indicateurs sur le vin : 🔴 La couleur : un vin fo...

Tarte au citron meringuée

FINISSEZ VOTRE REPAS EN DOUCEUR AVEC UNE ONCTUEUSE TARTE AU CITRON MERINGUÉE ! Un vrai bonheur pour vos papilles !

Osso Bucco

Vous recherchez un plat savoureux, traditionnel et très parfumé ? Rien de tel qu'un bon osso bucco !

Curry de pois chiches et épinards

AVEC UN VIN ROUGE BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU LASSIME, LE MET IDÉAL EST UN CURRY DE POIS CHICHE ET ÉPINARD. 🍷

Filet de daurade snacké et son risotto de fenouil

Succombez au filet de daurade snacké et son risotto de fenouil accompagné par un Costières de Nîmes blanc, la cuvée Elégance du Château Beaubois !

Burger de Saumon

Dégustez ce succulent burger au saumon ! Fini les burgers classiques, découvrez dès à présent des variantes aussi délicieuses et réconfortantes !

Irish Coffee

Direction l'Irlande pour la Saint-Patrick ! Dégustez confortablement le véritable Irish Coffee irlandais.

Empanadas Chilien à la farce d'agneau

Vamos pour un accord typiquement chilien ! Simple et rapide, vous serez tenter de reproduire cette recette à tous vos apéritifs.

Filet mignon de porc à la sauce vin rouge

Aujourd’hui, une recette aussi incontournable que délicieuse pour un dimanche midi en famille : le filet mignon de porc sauce vin rouge. Accompagnez le tout de la cuvée “Les Coutures” du Domaine Fr...

Moelleux au chocolat et son coeur coulant

Succombez pour un dessert onctueux et plein de gourmandise ! Rien de tel qu'un moelleux au chocolat et son coeur coulant accompagné du Champagne Pannier rosé pour décompresser.

Vacherin glacé aux fruits rouges

Tentez l'accord parfait ! Un vacherin glacé aux fruits rouges idéalement couplé avec le Si Irrésistible rosé. Une finale que vous n'êtes pas prêt d'oublier...

Traditionnelles crêpes bretonnes

Vivez la Chandeleur avec CAVAVIN ! Préparez de délicieuses crêpes à dévorer en famille ou entre amis.

Butternut farcie au lard et aux noisettes

Réchauffez-vous autour d'un délicieux plat de saison accompagné du Château du Vieux Parc, AOP Corbières 2018.

Pavé de Cabillaud et sa fondue de poireaux

Laissez-vous tenter par un pavé de cabillaud et sa fondue de poireaux, une recette simple et efficace à consommer sans modération. Rien de tel qu'un peu de légèreté pour débuter l'année !

Tarte d'Hiver

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse Tarte d'Hiver. Recette pour 8 personnes.

Gambas poêlées & son risotto au lait de coco

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Gambas poêlées et son risotto au lait de coco. Recette pour 8 personnes.

Magret de canard au poivre & son écrasé de pomme de terre aux champignons

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette du Magret de Canard au poivre et son écrasé de Pomme de terre aux Champignons. Recette pour 8 personnes.

Volaille farcie et sa garniture hivernale

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Volaille farcie et sa garniture hivernale. Recette pour 8 personnes.

St Jacques, écume de chicorée & sa purée de Topinambours

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de St Jacques, écume de chicorée et sa purée de Topinambours. Recette pour 8 personnes.

Spécialité de Savoie : La tarte aux myrtilles

Cueillies en pleine montagne, les myrtilles se dégustent fraîches ou s’incorporent dans des délices sucrés. La tarte aux myrtille est l'un des desserts les plus emblématiques de la région de Savoie !

Spécialité du Val de Loire : Le brochet à la sauce beurre blanc

Laissez-vous tenter par un plat typique du Val de Loire avec un brochet à la sauce beurre blanc accompagné du Domaine des Fines Caillotes AOP Pouilly-Fumé 2018.

Spécialité du Sud Ouest : Le Confit de Canard

Découvrez une spécialité bien connue et typique du Sud Ouest, le confit de canard ! Un plat tendre et raffiné !

Spécialité de Provence : La Pissaladière

Découvrez le plat typique de la région Provence : La pissaladière.

Les étapes de dégustation d'un vin

La dégustation d’un vin se réalise en trois étapes. Tout d’abord, il doit s’analyser à l’œil, ensuite au nez et au palet. Première étape : l'analyse visuelle ...

Qu'est-ce-que le vin bio ?

Chaque année près de 500 nouveaux viticulteurs passent au bio ! La France se place désormais en troisième position des pays producteurs de vins bio dans le monde. En 2018, une augmentation de 63...

Quels plats associer au Beaujolais nouveau ?

Aujourd'hui, on vous donne quelques idées de mets pour accompagner votre vin primeur. Pour ne pas gâcher ce qui aurait pu être une très bonne soirée, mieux vaut ne pas prendre de risque ! Comme ...

A quelle température conserver le vin ?

La température de conservation varie en fonction des vins. Chaque vin possède sa température de conservation et de dégustation. A quelle température conserver votre vin ? Si vous s...

Vin & chocolat, un accord évident...

Le vin et le chocolat ont bien plus de points communs que vous ne le pensiez. Les notions de variétés, d’appellations, de terroir, de crus se retrouvent aussi bien dans l’un que dans l’autre. C’est...