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Tartare de Truite

Ingrédients

4 tranches de truite fumée
125 g de chèvre frais
½ citron pressé
Zeste de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de crème fraîche
Au choix : quelques brins d’aneth ou du gingembre râpé
Poivre au moulin (5 baies ou baies rouges)

Présentation

1Couper la truite fumée en petits morceaux.
2Mélanger dans un bol avec le chèvre frais, l’huile d’olive ou la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
3Ajouter l’aneth ou le gingembre râpé selon votre goût.
4Assaisonner avec un tour de poivre au moulin.
5Réserver au frais pendant une heure.

Il révèlera tout le charme du Chardonnay Séduction GIRIN. Au nez, la délicatesse du miel d’acacia de ce beaujolais blanc deviendra une explosion de fraicheur à la fois fruitée et acidulée que vous retrouvez dans votre tartare marin citronné. Une cuvée d’exception pour un instant inoubliable !

CAVAVIN Levallois

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